Salade fraicheur MASABI - Entrée

Temps de préparation : | 50 min |
Temps de cuisson : | 10 min |
Localisation : | De la basse côte |
Végétarien : | Oui |
Difficulté : | Facile |
À base de : | Crustacé, Légumes, Poisson |
Coût : | Moyen |
Type de cuisson : | Plaques / Feu |
Plat très frais en période de grosse chaleur et idéal comme entrée.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Crevettes décortiquées
Filet de Capitaine (poisson à chair épaisse, vous pouvez utiliser du thon)
Chair de crabe (voir bâtons de crabe - surimi)
3 branches d’oignon vert (oignon pays)
Persil
3-4 gousses d’ail-1 citron jaune et 1 citron vert
Branches de thym
1 c.a.s de moutarde
1 cube Maggi
1 concombre
Garnitures : feuilles de salade verte et tomates

Préparation
La veille ou 4 heures avant, préparer la marinade de poisson :
- Faire cuire à la vapeur le poisson pendant 5 minutes. Retirer le poisson du feu, émiettez-le et réservez.
- Si elles ne le sont pas, décortiquer les crevettes précuites.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron pressé, la moutarde, l’ail écrasé, sel et poivre selon votre goût.
- Ajouter le poisson et les crevettes et bien mélangé dans la marinade. Couvrir et réserver dans le réfrigérateur pour la nuit ou minimum 4 heures.
Une heure avant le repas :
- Préparer la vinaigrette : citron, huile, cube Maggi, moutarde, sel et poivre.
- Éplucher et découper le concombre en petits dés.
- Laver et ciseler finement, les oignons verts, le persil et le thym.
- Découper en petites rondelles les bâtons de suri-mi
- Mélanger tous les ingrédients dans le bol de marinade de poisson et remettre au frais.
- Laver et égoutter quelques feuilles de salades.
- Laver et couper en rondelles les tomates
Juste avant de servir, disposer dans un plat un lit de salade, servir la marinade de poisson et concombre sur le plat et garnir de tomates.