Djindjan – Jus de Gingembre - Boisson

Djindjan – Jus de Gingembre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : aucun
Localisation : De la basse côte
Végétarien : Oui
Difficulté : Facile
À base de : Fruits, Tubercule
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Sans cuisson

Cette boisson est rafraichissante et est très désaltérante.Le djindian est très consommé pendant la la saison sèche. On le trouve très souvent en vente a toutes les gares-routières, aux sorties d’écoles ou devant les stades de sport.

 

Ingrédients (Pour 8 personnes)

  • 250 gr racines de gingembre frais

  • 2 Oranges et 1 citron vert

  • 180 gr de sucre

  • 2 litres d‘eau

Préparation

  • Laver puis râper le gingembre dans un grand bol.

  • Verser l‘eau dans le bol et laisser infuser pendant au moins 2 heures de préférence une nuit au réfrigérateur.

  • Une fois l’eau colorée après l‘infusion, bien remuer et retirer le gros du gingembre bien essoré. A l‘aide d‘une passoire, passer le jus pour éliminer tous les résidus du gingembre.

  • Presser les agrumes, verser le jus obtenu ainsi que le sucre dans le jus de gingembre.

    Bien remuer jusqu’à complète dissolution du sucre. Goûtez pour vérifier si le jus est à votre goût et rajouter du sucre si nécessaire ou eau si trop fort (piquant).

  • A l‘aide d‘un entonnoir verser le jus dans une cruche ou une bouteille.

    Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    Conseils et astuces

    On peut aussi remplacer le jus d’agrumes par le jus d’ananas pendant la saison. Le gingembre peut aussi être râpé avec la peau bien lavée ; le seul inconvénient étant la couleur plus foncée du jus.

    Certaines personnes ajoutent une gousse de vanille, de la fleur d’oranger ou un bouquet de menthe fraiche. Libre à vous de choisir vos parfums.