Bissap - Boisson

Bissap
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Localisation : De la haute Guinée
Végétarien : Oui
Difficulté : Facile
À base de : Fruits
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Plaques / Feu

Boisson originaire du Sénégal voisin et communément appelée « Bissap ». Boisson désaltérante et de plus en plus consommée en Occident et dans toute l’Afrique de l’ouest.

La fleur d’hibiscus est aussi connue sous le nom de karkadé et est également  consommé  en Amérique du sud sous le nom de flor de jamaica

Ingrédients (Pour 2.5l)

  • 100 g de fleur d‘oseilles rouges séchées

  • Feuilles de menthe fraîches

  • 150 g de sucre

  • 2.5 à 3 litres d‘eau

Préparation

  • Faire infuser pendant une nuit (2 heures minimum) les fleurs d’oseilles dans l’eau.

  • Faire bouillir les feuilles de menthe dans l’eau pendant 5 minutes. Retirer les feuilles et réservez.

  • Après obtention d‘une belle couleur rouge, retirer les fleurs de bissap à l’aide d’un tamis.

  • Ajouter le sirop de menthe et sucrer selon votre goût.

    • Bien mélanger jusqu’à complète dissolution du sucre et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

      • Servir très frais, vos convives vont apprécier.

        Conseils et astuces

        • Vous pouvez remplacer les feuilles de menthe par de l’essence de fleur d’oranger, du sucre vanillé.
        • Pour agrémenter le Bissap il est très commun d’y ajouter de l’orange pressée ou du jus d’ananas frais. Il y en a même qui ajoutent du sirop de grenadine. Moi je le préfère nature avec la menthe fraîche….