Baobab cocktail - Boisson

Baobab cocktail
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : aucun
Localisation : Afrique de l'Ouest
Végétarien : Oui
Difficulté : Facile
À base de : Fruits
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Sans cuisson

Boisson légèrement acidulée qui allie superbement le goût de l’ananas et celui du fruit du baobab. Appelé au Sénégal « bouye » ou également « pain de singe ». On peut faire le jus avec les fruits ou la poudre vendue sur les marchés de l’Afrique de l’Ouest. Le fruit peut également être sucé tout simplement comme un bonbon. Il a un goût acidulé.

Ingrédients (Pour 2 litres)

  • 250gr g de pain de singe

  • 3/4 litre d’eau

  • 1/2 litre de lait frais

  • 1/2 litre de jus d’ananas

  • 150 gr de sucre

  • 1 sachet de sucre vanille (optionel)

Préparation

  • Tremper dans l’eau les fruits du baobab. Laisser infusé pendant 30 minutes minimum.

  • Bien mélanger la chair et retiré les graines noires. Ajouter le jus extrait au lait.

  • Presser le jus d’ananas.

  • Ajouter le jus d’ananas ainsi que le sucre et sucre vanille. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.

  • Goûter et ajuster le sucre et l’eau selon que vous aimiez plus sucré et plus allongé.

Conseils et astuces

Vous pouvez utilisé du jus d’ananas du commerce (100% fruit sans additif) ou de préférence pressé un ananas frais, le nectar de baobab en sera meilleur.