Merci pour votre question, et voici mon conseil :

• Pour la cuisson des légumes, il est fortement recommandé de faire cuire les légumes avec le poisson-chat fumé afin que les légumes soient imprégnés du goût du konkoé.
• En ce qui concerne votre deuxième question GOMBO, ceci reste à votre choix ; moi j’adore les gombos alors je le fait cuire entier avec les légumes dans la sauce (ceci n’est pas une pratique courante). Par contre ce qui est assez traditionnel en Guinée c’est de faire cuire le gombo dans le riz (ou séparément dans un peu d’eau) et ensuite de le mixer et de l’incorporer au riz cuit avant de servir. J’adore… Vous pouvez pour pratiquement toutes les sauces accompagnées de riz, mettre le gombo dans le riz. Bon appétit !