Soupou Gertö - Plat en sauce

Soupou Gertö
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h 30
Localisation : Du Fouta
Végétarien : Non
Difficulté : Facile
À base de : Légumes, Tubercule, Volaille
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Plaques / Feu

Plat classique du Fouta  avec les excellents poulets fermiers élevés dans quasi tous les enclos des villages ainsi que la culture de patates douces. Repas complet et très simple à faire.Tout l’art réside dans la qualité des ingrédients et le temps de cuisson par étapes.

Ingrédients (Pour 6-8 personnes)

  • 1 Poulet fermier d’environ 1.5kg

  • 3 à 4 belles tomates fraîches (ou 1boîte de tomates pelées)

  • 50g tomates en purée (une boite)

  • 2 gros oignons

  • 1 botte d’oignon frais

  • 500 g de patates douces (ou de pommes de terre)

  • 2 belles aubergines ou 500g de courges

  • 3-4 cubes Maggi

  • 1 moitié de citron

  • 6 gousses d’ail

  • 3 feuilles de laurier

  • 1 gros piment rouge (facultatif)

  • Sel, poivre et poudre de piment (selon le goût)

  • 1 verre d’huile d’arachide (ou végétale)

Préparation

  • Mes infrédients

  • Découper et assaisonner votre poulet avec le jus de citron, le sel, poivre et deux pincées de poudre de piment.

    Le laisser mariner au moins 15 min.

  • Le laisser mariner au moins 15 min.

    • Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

    • Laver les oignons frais et découper grossièrement.

      Éplucher ail et oignons.

      Concasser et mixer ensemble les tomates, l’ail, l’oignon et oignons frais avec sel, piment, cube Maggi et poivre.

      Traditionnellement à l’aide du mortier et du pilon… et de nos jours, le robot fera l’affaire et c’est également plus rapide.

    • Une fois le poulet cuit et doré, verser le mélange précédent dans la casserole avec la purée de tomate.

    • Laisser mijoter à feu moyen au moins 10 à 15 minutes au moins. Cette étape est importante pour le goût de votre sauce.

    • Pendant ce temps, éplucher les légumes, les laver et les découper en gros morceaux.

    • Ajouter un demi-litre d’eau et les feuilles de laurier. Ajuster le goût avec le sel et le poivre. Si vous aimez le piment mettre un piment frais entier.

    • La sauce est prête une fois que les légumes sont cuits.

    • Servir avec un bon riz blanc (mélangé a du gombo)

      Conseils et astuces

      Pour le choix des légumes, vous pouvez selon vos préférences mettre des pommes de terre (en lieu de patate douce), des aubergines, des haricots verts, du manioc, du taro, des carottes, du chou etc.…