Djindjan – Jus de Gingembre - Boisson

Temps de préparation : | 30 min |
Temps de cuisson : | aucun |
Localisation : | De la basse côte |
Végétarien : | Oui |
Difficulté : | Facile |
À base de : | Fruits, Tubercule |
Coût : | Bon marché |
Type de cuisson : | Sans cuisson |
Cette boisson est rafraichissante et est très désaltérante.Le djindian est très consommé pendant la la saison sèche. On le trouve très souvent en vente a toutes les gares-routières, aux sorties d’écoles ou devant les stades de sport.
Ingrédients (Pour 8 personnes)
250 gr racines de gingembre frais
2 Oranges et 1 citron vert
180 gr de sucre
2 litres d‘eau
Préparation
Laver puis râper le gingembre dans un grand bol.
Verser l‘eau dans le bol et laisser infuser pendant au moins 2 heures de préférence une nuit au réfrigérateur.
Une fois l’eau colorée après l‘infusion, bien remuer et retirer le gros du gingembre bien essoré. A l‘aide d‘une passoire, passer le jus pour éliminer tous les résidus du gingembre.
Presser les agrumes, verser le jus obtenu ainsi que le sucre dans le jus de gingembre.
Bien remuer jusqu’à complète dissolution du sucre. Goûtez pour vérifier si le jus est à votre goût et rajouter du sucre si nécessaire ou eau si trop fort (piquant).
A l‘aide d‘un entonnoir verser le jus dans une cruche ou une bouteille.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils et astuces
On peut aussi remplacer le jus d’agrumes par le jus d’ananas pendant la saison. Le gingembre peut aussi être râpé avec la peau bien lavée ; le seul inconvénient étant la couleur plus foncée du jus.
Certaines personnes ajoutent une gousse de vanille, de la fleur d’oranger ou un bouquet de menthe fraiche. Libre à vous de choisir vos parfums.