Beignets de bananes et d’ananas - Dessert

Beignets de bananes et d’ananas
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Localisation : De toute la Guinée
Végétarien : Oui
Difficulté : Facile
À base de : Céréales, Fruits
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Plaques / Feu

Les enfants adorent ce dessert surtout lors d’un goûter entre copains. Enfant à Foulaya (village de la basse côte Guinéenne) c’était l’un des desserts les moins chers à faire et surtout on pouvait trouver les ingrédients à l’époque.

Ingrédients (Pour 6 personnes)

  • 4 bananes

  • 1 Ananas

  • 500 g de farine

  • 2 verres de lait

  • 4 œufs

  • 100 g de sucre

  • Un zeste de citron

  • Huile

  • Sel

Préparation

  • Mettre la farine dans une jatte, faire un puits et y mettre 2 pincées de sel et les œufs. Battez les œufs et verser peu à peu le lait en tournant avec la farine.

  • Ajoutez-y le zeste de citron et le sucre. Bien mélanger afin d‘obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

  • Ensuite préparer l’Ananas :

    • Découper l‘ananas en tranches et retirer la peau et le centre dur. Diviser chaque tranche en quatre (voir huit si vous préférez des petits beignets).
    • Utiliser la moitié de la pâte à beignet. Ajoutez-y les quartiers d‘ananas.

  • Utiliser la moitié de la pâte à beignet. Ajoutez-y les quartiers d‘ananas.
    Plonger chaque morceau d‘ananas enrobé de pâte dans l‘huile bien chaude.

  • Dans une grande assiette, peler et écraser les bananes. Incorporer la purée de banane dans le reste de la pâte. Mélanger le tout.

  • Faire cuire les beignets dans un bain d‘huile bien chaude. Éviter le rapprochement des beignets afin qu‘ils n’adhèrent pas les uns aux autres. Retourner et vérifier qu‘ils sont bien dorés.

  • Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.