Beignets de bananes et d’ananas - Dessert

Temps de préparation : | 30 min |
Temps de cuisson : | 20 min |
Localisation : | De toute la Guinée |
Végétarien : | Oui |
Difficulté : | Facile |
À base de : | Céréales, Fruits |
Coût : | Bon marché |
Type de cuisson : | Plaques / Feu |
Les enfants adorent ce dessert surtout lors d’un goûter entre copains. Enfant à Foulaya (village de la basse côte Guinéenne) c’était l’un des desserts les moins chers à faire et surtout on pouvait trouver les ingrédients à l’époque.
Ingrédients (Pour 6 personnes)
4 bananes
1 Ananas
500 g de farine
2 verres de lait
4 œufs
100 g de sucre
Un zeste de citron
Huile
Sel

Préparation
Mettre la farine dans une jatte, faire un puits et y mettre 2 pincées de sel et les œufs. Battez les œufs et verser peu à peu le lait en tournant avec la farine.
Ajoutez-y le zeste de citron et le sucre. Bien mélanger afin d‘obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Ensuite préparer l’Ananas :
Utiliser la moitié de la pâte à beignet. Ajoutez-y les quartiers d‘ananas.
Plonger chaque morceau d‘ananas enrobé de pâte dans l‘huile bien chaude.Dans une grande assiette, peler et écraser les bananes. Incorporer la purée de banane dans le reste de la pâte. Mélanger le tout.
Faire cuire les beignets dans un bain d‘huile bien chaude. Éviter le rapprochement des beignets afin qu‘ils n’adhèrent pas les uns aux autres. Retourner et vérifier qu‘ils sont bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.