Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Localisation : De la forêt
Végétarien : Oui
Difficulté : Facile
À base de : Fruits, Légumes
Coût : Bon marché
Type de cuisson : Plaques / Feu

Une petite faim, un en-cas rapide, facile à préparer et savoureux. Les bananes loko sont un des « goûtés » favoris des enfants dans les cours de récréation scolaires. Et un en-cas très prisé chez les adultes à la pause de leur travail.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 5-6 bananes plantain

  • 3 belles tomates

  • 2 gros oignons

  • 1 petit piment (selon le goût)

  • Huile (pour la sauce et pour la friture)

  • 1 cube Maggi, quelques feuilles de basilic et/ou de gros thym

  • Sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et couper les oignons en lamelles.

    Faire revenir les oignons dans l’huile chaude quelques minutes.

    Ajoutez-y tomates grossièrement hachées.

    Ajouter, le piment découpé finement et les feuilles de basilic ainsi que le cube Maggi émietté.

  • Remuer bien le tout, saler selon votre goût et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer les frites de bananes
    Éplucher les bananes et découper les en grosses rondelles.

    Faire chauffer de l‘huile dans une friteuse et les y jetées.

    Elles sont prêtes lorsque la banane prend une couleur dorée/brunâtre.

  • Sortir les bananes de la friteuse une fois cuites et les posées sur du papier sopalin afin d‘en retirer le maximum de gras.
    Servir chaud dans un plat et la sauce dans un bol en accompagnement.

Conseils et astuces

Choisir des bananes plantains bien mûres. La peau doit être presque noire.

Pour la sauce, tout le monde n’aime pas le piment, alors je vous conseille de n’ajouter le piment qu’à la fin en ayant pris le soin de partager en deux la sauce.