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Kansiyé "Mafé" - Sauce d’arachide au poulet fumé accompagé de Gouiki - purée de plantin -
Recettes de la forêt
Kansiyé en soussou signifie littéralement eau d’arachide. Elle est cuisinée dans toute la guinée, mais l’accompagnement avec la purée de banane est (...)
Kouti - Galettes de manioc -
Recettes traditionnelles
Le kouti est le goûté le plus répandu dans la région de la basse Guinée. Galette croustillante à souhait et sa sauce pimentée que l’on retrouve dans (...)
Daube de patates douces au lait de coco -
Cuisine métissée
J’ai découvert cette recette originale de dessert lors de mes voyages aux Seychelles. Touts les ingrédients se trouvent en Guinée. On peut le faire (...)
Kétoun - Ragoût de tubercules -
Recettes du Fouta
Spécialité du Fouta, ce mélange tubercules est d’une grande douceur. Explosion au palais de différentes saveurs qui s’allient à merveille avec la (...)