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Plats à base de riz

Articles

Tchèp Dien - Riz-au-gras rouge de Mérou et ses légumes - Recettes de la basse côte

Ce plat est originaire du Sénégal et est plus connu sous le nom de „Tchèp Djen“. D’ailleurs en Guinée on l‘appelle "Riz Wolof“, ou en Soussou « Yolfè (...)

Wouré Burakhè magilinri - Sauce aux feuilles de patate douce - Recettes de la basse côte

Une des sauces guinéennes les plus populaires, le mariage des feuilles de patate douce, du poisson fumé et de l’huile de palme donnent un goût (...)

Banankou fida - Sauce aux feuilles de Manioc - Recettes de la haute Guinée

Cette sauce est plus communément connue sous le nom de saka saka (Congo) et est très consommée dans la région de l’Afrique de l’ouest. Il y a (...)

Soupou Gertö - Poulet, sauce tomate aux patates douces - Recettes du Fouta

Le repas classique au Fouta ! avec les poulets fermiers dans quasi toutes les cours et les patates douces dans la plupart des enclos des (...)

Yétissé de poisson - Sauce Tilapia aux aubergines - Recettes de la basse côte

Cette sauce est typiquement une sauce des Conakryka (habitants de la capitale). Le poisson frais est traditionnellement consommé dans les villes (...)

Plassas - Sauce aux gombos à l’huile de palme - Recettes de la basse côte

Cette sauce aux gombos est ma préférée ! elle se mange avec un bon riz du pays (riz jaune, gros-grain). J’ai appris à la faire à 15 ans chez notre (...)

Yassa de poulet fumé - Cuisine métissée

Cette recette connait un vrai succès, qui dépasse les frontières du Sénégal et de l’Afrique de l’Ouest, de par son originalité et sa facilité. Plat (...)

Lafidi femme préssée - Petite sauce de poisson fûmé - Recettes de la haute Guinée

Petite sauce de poisson accompagnée de riz aux gombos très rapide à faire. Adaptation du lafidi traditionnel pour la femme moderne qui travaille et (...)

Baru Fida - Sauce de feuilles d’épinard aux cacahuètes et jarret de bœuf - Recettes de la haute Guinée

Cette sauce nous vient de la région de la haute Guinée ; elle peut etre cuisinéee avec du poisson ou de la viande.... selon les goûts et familles. (...)

Konkoé touré gbéli – Sauce de poisson-chat fumé aux légumes - Recettes de la basse côte

Sauce originaire de la côte poissonneuse de la Guinée, traditionnellement très pimentée. Très populaire dans le pays (...)