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Encas

Articles

Banani loko - Aloko et sa sauce piquante - Recettes de la forêt

Une petite faim, un en-cas rapide, facile à préparer et savoureux. Les bananes loko sont un des « goûtés » favoris des enfants dans les cours de (...)

Gateaux Secs - Recettes traditionnelles

Vous ne vous rendrez à aucune grande fête guinéenne sans gâteaux secs ! Ce sont en fait, des biscuits à l’Africaine consommés à l’occasion des grandes (...)

Kouti - Galettes de manioc - Recettes traditionnelles

Le kouti est le goûté le plus répandu dans la région de la basse Guinée. Galette croustillante à souhait et sa sauce pimentée que l’on retrouve dans (...)

Salade d’avocat au poisson mayo - Pia Mayonnaise - Cuisine métissée

Cette entrée d’avocat et poisson à la mayonnaise me vient de ma mère qui adorait les avocats greffés de Foulaya.

Salade de papaye verte - Cuisine métissée

En guinée la papaye se consomme traditionnellement plutôt mûre que verte. La papaye verte mérite pourtant d’être connue pour son goût et ses qualités (...)

Salade de mangues - Recettes de la Basse côte

Une excellente entrée parfumée et très rafraichissante. Evolution de la salade de mangues vertes de mon enfance au fil des années et de mes voyages (...)

Ragoût de mangues à la Soussou - Mangoé rafalari - Recettes de la basse côte

Le mélange sucré-salé épicé de ce plat de mangues cuisiné ravira vos papilles. Dans la région de Kindia, pendant la saison des mangues (avril à (...)