Tubercule, l’igname est un des aliments les plus consommés à travers le monde ; elle constitue un aliment de base en Amérique du Sud, dans une partie de l’Afrique et dans les Antilles. Elle est allongée comme la patate douce avec laquelle elle est souvent confondue. Comme la pomme de terre, l’igname se consomme cuite à l’eau, à la vapeur ou braisée. L’igname est également délicieuse frite et en ragoût. C’est une excellente source de potassium, pauvre en matières grasses et en minéraux, et assez riche en vitamine C.