La cuisine de la Slovenie à la Guinée

Merci d’avoir partager vos recettes. Une super idée. Enfin, je n’aurai pas peur de faire le riz au gras et d’autres plats délicieux de la Guinée. Je suis d’origine slovène (Slovénie, la capitale Ljubljana), mariée avec un Guinéen de Conakry, vivant en France. Un vrai métissage ! Je n’ai pas encore eu la chance de visiter la Guinée. ça viendra bientôt. On fait découvrir à notre fille les plats de la Guinée et de la Slovénie, ainsi que de la France. Mon mari cuisine très bien, mais je voudrais aussi approfondir mes connaissances culinaires concernant les plats guinéens. Un grand merci de penser à nous « mariées avec les Guinéens » et bonne continuation dans vos prochains projets

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sauce tombon

Bonjour je tiens a vous remercier énormément pour votre investissement tout en nous donnant la chance de réaliser ces plats guinéens loin de nos mamans . Encore mille merci . il me reste juste une recette que je voudrais vous demander : c’est la sauce tombon au diakatou ou haricots un plat de la guinée forestière. Je vous empris donnez moi cette recette

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Tôbôgui (toma)

Merci pour cette belle initiative, continuez à faire découvrir la cuisine Guinéenne qui est mal connue des autres.
Pour complément concernant les petits harocts de la forêt, peut-être faut il penser au tôbôgui (toma)..aussi faut il préciser que les sauces avec feuilles (patates, manioc entre autres)sont surtout des recettes de la forêt (mais sans importance ici) même si tt le monde les cuisine de nos jours. En tout cas bonne continuation. Votre site inspire bcp ma femme Bourguignonne.
Bien à vous
B

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Félicitations + suggestion

Bonjour,

j’apprécie beaucoup votre site. Souvent je parle de Sauce aux feuilles depatate douce à mes collègues Québecois mais grace à votre site je pourrai leur montrer la recette.

d’autre part, il serait bien de permettre l’agrandissement d’une image sur le site.

Bravo !!

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Remerciements d’une famille Guinéenne-bourguinone

Bonsoir, je tiens à vous remercier pour votre belle initiative de faire découvrir la cuisine guinéenne. Côtoyant cette culture via mon conjoint je peinais toujours à lui faire des plats typiques ; j’ai certes observé à nombreuses reprises mais le problème est que les personnes font au « feeling » sans avoir de quantités précises mais pour moi, française et bourguignonne, cuisiner sans avoir de quantités précises est source de catastrophe !!! Donc merci pour ce site bien conçu, précis, complet qui permet de restaurer et de ravir ma petite famille franco guinéenne avec plaisir.

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Mbatchou (peul) (mais+bouillon de bœuf) et le Ningué Saggni(soussou) ou Koltchè (peul)

Bonjour Madame A chaque fois que je visite votre site, je me sens bien car il me ramène des années en arrière, dans la cuisine familiale. Trouvez ici toute ma gratitude en tant que guinéenne et en tant que femme puisque je vis de cette cuisine même loin de mon beau pays. Aussi je me demandais si vous pouviez poster les recettes de Mbatchou(peul) (mais+bouillon de bœuf)et le Ningué Saggni(soussou) ou Koltchè (peul)qui est une soupe fait a base de pattes de boeuf. Merci. Je vous souhaite une très bonne continuation. Mommy4ever.

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Remerciements

Bonjour Mlle, Mme ou Mr, J’ai découvert votre site ce samedi 06 avril et en suis très émue. Voici une idée géniale et très utile. Je m’intéresse énormément à « l’alimentation comme médecine et la médecine comme alimentation » comme le conseillait Hippocrate. Et comme vous l’exposez si élégamment sur ce site, notre Guinée est un paradis de fruits, légumes de toutes variétés. Je suis très content d’y trouver certains noms traditionnels oubliés ou non appris jusqu’à maintenant. Espérons que nos gouvernants sauront préserver cette richesse dans le futur en évitant surtout l’intox aux pesticides, OGM et autres toxicités en invasion. Merci pour votre engagement pour faire connaitre cette belle tradition culinaire. Respectueusement, Amicalement Votre. Barry

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Petits haricots de la Fôret…long à cuire

Bonjour et bravo pour votre site ! j’ai fait plusieurs voyages en Guinée et je me régale à chaque fois :-) de mon récent voyage, j’ai ramené des bananes plantain, j’ai donc testé la recette banani loko, effectivement très simple et savoureuse – en plus, j’étais en forêt et j’en avais mangé là-bas ;-) j’ai également ramené des « haricots », ça ressemble à des lentilles mais c’est beaucoup plus long à cuire… avez-vous une recette incluant cet ingrédient ? PS : j’ai mis un lien vers votre site sur mon blog conakry.blog.free.fr

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Conseils… pour une débutante !

Bonjour ! Tout d’abord, félicitations pour ce site, très bien fait et merci ! Je suis française, je ne connaissais pas grand chose de l’Afrique il y a encore quelques mois et tu me donnes vraiment envie de m’y mettre… En plus tout a l’air tellement bon que je ne sais pas par où commencer ! :-) Je sors avec un guinéen depuis bientôt un an et il m’a fait découvrir la cuisine guinéenne, que j’adore (même si j’avoue que parfois il y a beaucoup d’huile pour moi ^^ et même si je ne peux pas encore manger de piment…) et j’aimerais bien lui faire plaisir en apprenant un peu à cuisiner guinéen. Le problème c’est que je suis nulle en cuisine, je sais pas faire grand chose… même pour la cuisine française ! :p tu me conseillerais de commencer par quoi ? Sachant que je ne connais personne qui pourrait m’aider dans ma ville… ……. Signé L

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Livres de recette

Bonjour, Merci pour votre site superbe et bien détaillé. Je suis à la recherche d’un beau livre de recettes guinéennes, avez vous de pistes ? Merci d’avance. Un internaute qui veut faire une surprise à sa chérie guinéenne !

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Ah le lafidi… hum !!!

Juste pour dire qu’il est super ce site. Merci Merci. Une amie commune me l’a fait découvrir hier…je vais enfin pouvoir faire une délicieuse cuisine guinéenne. Ah le lafidi…hum !!!

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Mon mari Guinéen

Merci pour ces bonnes recettes ! Grâce à vous mon mari mange ses bons plats qui lui rappelle son très cher pays n’étant pas d’origine guineenne. C’est un régal pour moi d’apprendre à préparer ses bons plats. Merci à vous et surtout bonne continuation. S A

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Guinéenne au Canada

Je suis Guinéenne vivant au Canada, je viens par pur hasard de découvrir ce site et j’en suis enchantée. Je vais immédiatement le partager avec mes soeurs et amies. Bravo !!!! MB

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Moni et boïri

Super votre site !!!!! je vous félicite sincèrement…Grace à vos recettes détaillées j’ai pu faire de bons petits plats à mon conjoint guinéen…Je sais qu’il aime les bouillies mais je ne sais pas du tout les faire… Auriez vous la recette du moni ou sedi ou autres ? (écrit phonétiquement) Merci de votre réponse

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Recette Yétissé

Je suis moi-même Guinéenne et il y a une recette que j’aurais aimé trouver sur le site. En diakhanké, on dit « yétinsé », je ne sais pas si vous connaissez… Attendant votre réponse avec impatience … Fatou

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Agrandissement images – recettes

Daniel : Salut, Je vous remercie infiniment pour ces recettes merveilleuses du pays car maintenant je pourrais cuisiner mes plats préférés. Une doléance seulement, est ce possible d’agrandir les images des recettes sur le site ? Quand on clique sur elles, au moins on pourrait bien les visualiser ou même les sauvegarder. Merci une fois encore.

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Voyage en guinée : Mon fils est allergique à l’arachide

Bonjour, D’abord merci pour ce site et les recettes expliquées simplement. Je suis partie à la recherche de cuisine Guinéenne car mon fils qui a 16 ans va partir en Guinée avec un groupe de jeune pour participer à un chantier. Le problème est qu’il est allergique à l’arachide. La première chose est qu’il ne prendra aucun risque et, s’il y a le moindre doute, il mangera des plats lyophilisés qu’il va emmener. Serait-il malgré tout possible que vous m’aidiez un peu en répondant À quelques questions que je me pose ? Les arachides sont-elles fréquemment utilisées dans la cuisine en Guinée ? (Tout les jours, dans tous les plats ou dans quelques plats particuliers ou …. ?) Sous quelle forme (huile, pâte…) l’arachide est-elle utilisée ? Quels noms portent les ingrédients et les plats à base d’arachide ? A votre avis, est-il possible de demander à un cuisinier Guinéen de ne pas utiliser du tout d’arachide dans la préparation de ses plats ? Ou est-ce complètement aberrant ? Je suis désolée si je vous embête avec mes questions, mais je manque de sources pour m’éclairer un peu et aider mon fils à prévoir un peu ce que ça donnera sur place. Je ne connais pas l’Afrique moi-même. Je vous remercie en tout cas. Et j’essaierai vos recettes qui font saliver à la lecture et sont sans arachides !

F de France

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Le fonio un aliment hypotensif ?

J’ai eu l’occasion lors d’un séjour en Guinée, de manger du fonio et j’ai adoré. En plus, il paraîtrait que c’est un aliment hypotensif. Est-ce vrai ? Comment le cuisiner ?

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